古早味肉鬆

食材

• 300 克豬里肌肉(小里肌)，切塊(約3公分)
• 10 克油
• 40 克醬油
• 40 克糖
• 20 克米酒
• 150 克水

做法

1. 將豬里肌肉、油和醬油放入主鍋，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
2. 加入糖、米酒和水，以30分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，再以5秒/速度4 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 取下量杯蓋，以40分/Varoma/速度1 烹煮，取出放入平盤內，待冷卻至室溫後，即可放入密封罐內保存。