食材
- 400 克芋頭，去皮，切塊(約3公分)
- 150 克糖
- 2300 克水(含煮芋頭和西谷米用)
- 400 克牛奶
- 200 克椰漿
- 200 克西谷米
- 冰水(冷卻西谷米用)
做法
- 將芋頭、糖和800克水放入主鍋，以20分/100°C/速度1 烹煮，再以2分/速度8 混合。
- 加入牛奶和椰漿，以10秒/速度6 混合，取出倒入大碗內備用。清潔主鍋。
- 將1500克水放入主鍋，以15分/100°C/速度1 煮滾。
- 加入西谷米，以7分/100°C/反轉/速度2 烹煮，置入網鍋，將西谷米濾出，連網鍋一同泡在冰水中冷卻，再將西谷米加至芋頭椰奶內，即可享用。