黑胡椒豬肉

食材

烤豬肉

  • 300 克梅花肉,切塊(約2.5公分)
  • 20 克醬油膏
  • 10 克米酒
  • 10 克味醂
  • 60 克地瓜粉
  • 油,少許

做法

烤豬肉

  1. 將烤箱預熱至250°C。
  2. 梅花肉塊、醬油膏、米酒和味醂放入碗內,抓勻後靜置15分鐘。
  3. 將腌好的的豬肉均勻地沾裹薄薄一層的地瓜粉,刷上少許油後,放入烤箱以250°C烘烤10分鐘,將肉塊翻面,再烤10分鐘,取出置於室溫冷卻。

黑胡椒醬

  1. 將黑胡椒粒、洋蔥和蒜頭放入主鍋,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  2. 加入A.1.牛排醬和高湯,以8分/100°C/速度2 烹煮。
  3. 加入洋蔥、蔥、綜合甜椒和紅蘿蔔,以1分/120°C/速度1 拌炒,取出與烤豬肉塊拌勻,平均放入2個可微波的保鮮盒內,冷卻至室溫後,放入冰箱冷藏保存。(可保存約3天)

加熱

  1. 將保鮮盒放入微波爐內,以700W加熱5分鐘,即可搭配白飯享用。
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