葱爆牛肉

食材

  • 350 克火锅牛肉片
  • 40 克酱油膏
  • 10 克米酒
  • 1 茶匙太白粉
  • 15 克蒜头
  • 30 克油
  • 150 克洋葱,切条(宽约0.5公分)
  • 15 克青葱,切段(约3公分)
  • 80 克水
  • 15 克味醂
  • 100 克综合甜椒,切丝(宽约0.5公分)

做法

  1. 将火锅牛肉片、酱油膏、米酒和太白粉放入碗内,抓匀后放入冰箱冷藏腌渍15分钟。
  2. 将蒜头放入主锅,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入油,以2分/Varoma/速度0.5 爆香。
  4. 加入腌好的牛肉片,以4分/Varoma/反转/速度1 拌炒,利用刮刀棒将牛肉片稍微翻转拌开。
  5. 加入洋葱、葱、水、酱油膏和味醂,以2分/Varoma/反转/速度1 烹煮,取出放入大碗内并拌入综合甜椒,冷却至室温后,放入耐热夹链袋,放入冰箱冷藏保存。(可保存3-5天)

回热

  1. 将牛肉片从夹链袋内取出放入可微波的盘内,用微波炉内以700w加热2分钟,即可搭配白饭和面类享用。
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