咸蛋脆瓜肉饼

食材

• 75 克洋葱，切块(约4公分)
• 2 颗咸蛋，去壳，略剥成块状
• 100 克糖醋脆瓜
• 10 克蒜头
• 10 克新鲜红辣椒，切段(约3公分)
• 15 克油
• 300 克猪粗绞肉
• 15 克米酒
• 10 克酱油
• 5 克糖
• 500 克水(蒸煮用)

加热

• 酱油膏，少许

做法

1. 将洋葱、咸蛋和糖醋脆瓜放入主锅，以4秒/速度4.5 切碎，取出放入碗内备用。
2. 将蒜头和辣椒放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
4. 加入猪粗绞肉、洋葱碎、咸蛋碎和腌瓜碎，以1分/速度2 混合。
5. 加入米酒、酱油和糖，以2分/混合模式 混合。将肉馅取出，平均分成为5个肉饼(每个约110克)，放入瓷盘内，盖上保鲜膜，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。
6. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，待肉饼冷却后，即可放入冰箱冷藏保存。(可保存约3天)

加热

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 将肉饼刷上薄薄一层酱油膏，放入烤箱以200°C烘烤10分钟，即可取出享用。

小贴士

• 可用牛绞肉来取代猪绞肉。