方块巧克力蛋糕

食材

蛋糕

• 75 克奶油，室温软化，切块(约2公分)，多备一些刷油用
• 75 克低筋面粉，多备一些撒粉用
• 75 克核桃
• 100 克黑巧克力(可可含量70%) ，切块(约2公分)
• 50 – 75 克细砂糖，依个人喜好调整
• 2 颗蛋
• 1 小撮盐
• ½ 茶匙泡打粉

装饰

• 150 克牛奶巧克力，切块(约2公分)
• 30 克鲜奶油
• 50 克核桃

做法

蛋糕

1. 将烤箱预热至180°C。将正方型蛋糕烤模(15×15公分)刷上奶油后撒上面粉，置于一旁备用。
2. 将核桃和黑巧克力放入主锅，以8秒/速度7 打碎，倒入碗内备用。
3. 将奶油和糖放入主锅，以30秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入蛋，以1分/速度3混合。
5. 加入低筋面粉、盐和泡打粉，以10秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
6. 加入核桃和巧克力碎，以10秒/反转/速度3 混合，倒入烤模，放入烤箱以180°C烤20-25分钟，取出放凉至室温。

装饰

1. 将牛奶巧克力放入主锅，以10秒/速度6 切碎。
2. 加入鲜奶油，以3分/60°C/速度2 加热，淋在放凉的蛋糕上，摆上整粒核桃，即可切块享用。