巧克力豆饼干

食材

• 70 克奶油，切块，置于室温软化
• 50 克红糖
• 1 颗蛋
• ¼ 茶匙香草精
• 130 克低筋面粉
• 20 克无糖可可粉
• ⅛ 茶匙盐
• 90 克高熔点巧克力(烘焙用) (可可含量50%)

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将奶油和红糖放入主锅，以2分/速度3 搅打。
3. 加入蛋，以15秒/速度4 混合。
4. 加入香草精、低筋面粉、可可粉和盐，以15秒/速度4 混合。
5. 加入巧克力豆，以15秒/反转/速度2 混合。
6. 用汤匙挖出面团，放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此需间隔约4公分，用手将面团压成扁圆形，放入烤箱以180°C烤15分钟，将烤好的饼干置于网架上冷却， 即可享用。

小贴士

• 可用巧克力块取代巧克力豆。在做法2前将175克巧克力块放入主锅，以10秒/速度7 切碎，盛入碗中备用，在做法5加入切碎的巧克力即可。
• 若您喜欢更浓郁的巧克力口味，可用黑巧克力豆（可可含量72%）取代巧克力豆。