古早味小饅頭

食材

• 30 克冰糖粉
• 1 顆蛋黃
• 55 克牛奶
• 130 克玉米粉
• ¼ 茶匙泡打粉
• 20 克奶粉
• 20 克低筋麵粉
• 水，少許(噴水用)

做法

1. 將烤箱預熱至170°C。
2. 將冰糖粉和蛋黃放入主鍋，以10秒/速度2 混合。
3. 加入牛奶，以10秒/速度2 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入玉米粉、泡打粉、奶粉和低筋麵粉，以2分/混合模式 揉麵糰。
5. 將麵糰取出整型成光滑圓球狀，取小份麵糰搓成小湯圓狀，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，於麵糰表面噴水後放入烤箱，以170°C烤15-18分鐘或至表面上色，取出放涼後，即可享用。