食材
- 100 克奶油，切塊，置於室溫軟化
- 50 克冰糖粉
- 45 克蛋液
- 220 克低筋麵粉，多備一些撒粉用
- 1 – 1 ½ 茶匙可可粉
- 紅色食用色素
- 食用色素(黃色)
- 黑巧克力(筆型)
做法
- 將奶油和冰糖粉，以1分/速度3 混合。
- 加入蛋，以30秒/速度4 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以30秒/速度3 混合。
- 加入低筋麵粉，以20秒/速度3 混合，取出180克原味麵糰包入保鮮膜內備用。
- 加入可可粉，以10秒/速度3 混合。
- 將烤箱預熱至160°C。
- 在撒粉的桌面上用擀麵棍將可可麵糰擀平(厚約0.4公分)，用麋鹿造型餅乾切模壓出麋鹿身體後放入鋪有烘焙紙的烤盤內，將雙腳交錯處往上切出一個縫(寬度要大於杯緣)。
- 取110克的原味麵糰，於撒粉的桌面上用擀麵棍將麵糰擀平(厚約0.3公分)，用麋鹿造型餅乾切模壓出麋鹿臉部後放在麋鹿身體上。
- 取30克的原味麵糰與紅色食用色素混合，整型成小圓球狀(Ø約0.5公分)，放在麋鹿臉上做為紅鼻子。
- 將剩下的原味麵糰與黃色食用色素混合，於撒粉的桌面上用擀麵棍將麵糰擀平(厚約0.4公分)，用鈴鐺造型餅乾切模壓出鈴鐺後放在麋鹿身體上做為擺飾，放入烤箱以160°C烤12-15分鐘，取出放涼後用黑色巧克力筆畫上眼睛，待巧克力冷卻變硬後即可享用。