熊熊餅乾杯

食材

• 70 克奶油，切塊，置於室溫軟化
• 30 克椰子糖
• 30 克蛋液
• 180 克低筋麵粉，多備一些撒粉用
• 120 克巧克力
• 6 顆餅乾(旺仔小饅頭)

做法

1. 將奶油和椰子糖放入主鍋，以30秒/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以30秒/速度3 混合。
2. 加入蛋液，以40秒/速度4 混合。
3. 加入低筋麵粉，以20秒/速度3 混合，取出麵糰用手捏出熊耳朵狀，放入鋪有烘焙紙的烤盤內備用。清洗主鍋。
4. 將烤箱預熱至180°C。
5. 在撒粉的桌面上利用擀麵棍將剩餘麵糰擀開(厚約0.4公分)，平均鋪入6個馬芬模(Ø7公分，高4公分)，用叉子將餅乾皮戳數個小洞以避免氣泡產生，放入冰箱冷藏20分鐘。
6. 將馬芬模放入備好的烤盤內，放入烤箱以180℃烤15分鐘，取出放涼備用。
7. 將巧克力放入主鍋，以4分/70°C/速度1 加熱，取出裝入擠花袋內，用巧克力黏上熊耳朵、旺仔小饅頭鼻子後畫上五官，再將巧克力均勻塗在餅乾杯內側，放入冰箱冷藏20分鐘，即可搭配牛奶享用。