熊熊饼干杯

食材

• 70 克奶油，切块，置于室温软化
• 30 克椰子糖
• 30 克蛋液
• 180 克低筋面粉，多备一些撒粉用
• 120 克巧克力
• 6 颗饼干(旺仔小馒头)

做法

1. 将奶油和椰子糖放入主锅，以30秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以30秒/速度3 混合。
2. 加入蛋液，以40秒/速度4 混合。
3. 加入低筋面粉，以20秒/速度3 混合，取出面团用手捏出熊耳朵状，放入铺有烘焙纸的烤盘内备用。清洗主锅。
4. 将烤箱预热至180°C。
5. 在撒粉的桌面上利用擀面棍将剩余面团擀开(厚约0.4公分)，平均铺入6个马芬模(Ø7公分，高4公分)，用叉子将饼干皮戳数个小洞以避免气泡产生，放入冰箱冷藏20分钟。
6. 将马芬模放入备好的烤盘内，放入烤箱以180℃烤15分钟，取出放凉备用。
7. 将巧克力放入主锅，以4分/70°C/速度1 加热，取出装入挤花袋内，用巧克力黏上熊耳朵、旺仔小馒头鼻子后画上五官，再将巧克力均匀涂在饼干杯内侧，放入冰箱冷藏20分钟，即可搭配牛奶享用。