金沙竹筍

食材

• 3 顆鹹蛋
• 20 克蒜頭
• 10 克油
• 400 克熟竹筍(真空包裝)，切條(約1公分)
• ½ 茶匙糖
• 20 克蔥，切蔥花
• 10 克新鮮紅辣椒，切圈

做法

1. 將鹹蛋剝去外殼，分離鹹蛋黃和鹹蛋白備用。
2. 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入鹹蛋黃和油，以5分/Varoma/速度2 爆香。
4. 加入竹筍，以5分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
5. 加入鹹蛋白、糖、蔥和紅辣椒，以1分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，即可享用。

小貼士

• 如您不喜歡竹筍的苦味，可以事先川燙或使用其他筍類取代(如:筊白筍)。