晨烤鐵鍋圓麵包

食材

• 280 克高筋麵粉
• 20 克糖
• ½ 茶匙鹽
• 30 克蛋液
• 150 克牛奶
• ½ 茶匙乾酵母粉
• 30 克奶油，切塊(約2公分)

做法

1. 將高筋麵粉、糖、鹽、蛋液和牛奶放入主鍋，以1分/混合模式 揉麵糰。
2. 加入乾酵母粉，以2分/混合模式 揉麵糰。
3. 加入奶油，以3分/混合模式 揉麵糰。取出麵糰，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
4. 將麵糰分成2份(每份約250克)，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
5. 利用擀麵棍將麵糰擀成圓型(Ø12公分)，放入平底鍋(Ø16公分)內，重覆動作以完成2個，將麵糰連同平底鍋一起裝入塑膠袋，綁好袋口放入冰箱內冷藏8-14小時。
6. 將麵糰從冰箱取出，並將烤箱預熱至200℃。
7. 將麵糰放入烤箱以200°C烘烤18分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。