香蕉巧克力花型晨烤餐包

食材

• 270 克高筋麵粉
• 10 克可可粉
• 1 大匙糖
• 180 克水
• 1 茶匙鹽
• ½ 茶匙乾酵母粉
• 10 克奶油，切塊
• 2 根香蕉，切片(約2公分)
• 100 克高熔點巧克力(烘焙用)

做法

1. 將高筋麵粉、可可粉、糖、水和鹽放入主鍋，以20秒/速度3 混合。
2. 加入乾酵母粉，以3分/混合模式 揉麵糰。
3. 加入奶油，以4分/混合模式 揉麵糰。取出麵糰，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1.5小時)。
4. 將麵糰分成14份(每份約30克)，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
5. 利用擀麵棍各別將麵糰擀成圓形(約7公分)，分別包入1片香蕉片和1½茶匙高熔點巧克力後捏緊收口，重覆動作以完成14個，用7個麵糰圍成花形後放入圓型蛋糕模(Ø16公分)，共做2個花形，將麵糰連同烤模一起裝入塑膠袋，綁好袋口放入冰箱內冷藏8-14小時。
6. 將麵糰從冰箱取出，並將烤箱預熱至220℃。
7. 將麵糰放入烤箱以220°C烘烤15分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。