香蕉巧克力花型晨烤餐包

食材

• 270 克高筋面粉
• 10 克可可粉
• 1 大匙糖
• 180 克水
• 1 茶匙盐
• ½ 茶匙干酵母粉
• 10 克奶油，切块
• 2 根香蕉，切片(约2公分)
• 100 克高熔点巧克力(烘焙用)

做法

1. 将高筋面粉、可可粉、糖、水和盐放入主锅，以20秒/速度3 混合。
2. 加入干酵母粉，以3分/混合模式 揉面团。
3. 加入奶油，以4分/混合模式 揉面团。取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1.5小时)。
4. 将面团分成14份(每份约30克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
5. 利用擀面棍各别将面团擀成圆形(约7公分)，分别包入1片香蕉片和1½茶匙高熔点巧克力后捏紧收口，重覆动作以完成14个，用7个面团围成花形后放入圆型蛋糕模(Ø16公分)，共做2个花形，将面团连同烤模一起装入塑胶袋，绑好袋口放入冰箱内冷藏8-14小时。
6. 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至220℃。
7. 将面团放入烤箱以220°C烘烤15分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。