无花果晨烤面包

食材

• 25 克无花果干
• 20 克核桃
• 260 克高筋面粉，多备一些撒粉用
• 1 大匙糖
• ½ 茶匙盐
• 160 克水
• ½ 茶匙干酵母粉
• 10 克奶油，切块

做法

1. 将无花果干放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入核桃，以2秒/速度4 切碎，倒入碗内备用。
3. 将高筋面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
4. 加入干酵母粉，以3分/混合模式 揉面团。
5. 加入奶油，以3分/混合模式 揉面团。
6. 加入无花果混合物，以1分/混合模式 揉面团。取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
7. 将面团分成4份(每份约125克)，滚圆后盖上保鲜膜，静置10分钟。
8. 利用擀面棍将面团擀成长方型(约8X20公分)，两长边往中间捏合后搓尖两端，收口朝下放入铺有烘焙纸的烤盘内，重覆动作以完成4个，将面团连同烤盘一起装入塑胶袋，放入冰箱内冷藏8-14小时。
9. 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至200℃。
10. 在面团表面撒上少许高筋面粉，用长尖刀于面团表面横划5刀，放入烤箱以200°C烘烤18分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。