食材
- 70 克牛奶(冷藏)
- 30 克糖
- ½ 茶匙干酵母粉
- 150 克高筋面粉
- 50 克中筋面粉
- 1 颗蛋
- 20 克奶油，切块
- ¼ 茶匙盐
- 1 颗蛋黄，打散(刷上色用)
做法
- 将牛奶、糖、干酵母粉、高筋面粉、中筋面粉和蛋放入主锅，以3分/混合模式 揉面团。
- 加入奶油，以1分/混合模式 揉面团。
- 加入盐，以1分/混合模式 揉面团，将面团取出分成小团备用。
- 将美善品设定以3分/混合模式 揉面团，同时，从主锅盖孔分次加入小面团，取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 将面团分成10份(每份约35克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 取一小团揉成长水滴状，利用擀面棍擀成锥形面皮(长约14公分)，由宽边往窄边卷起，两端处用手搓成尖型，放入铺有烘焙纸的烤盘内，盖上厨用毛巾静置15分钟。
- 将静置完的面团连同烤盘一起装入塑胶袋，放入冰箱内冷藏8-14小时。
- 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至180℃
- 于面团表面刷上蛋黄后，放入烤箱以180°C烘烤18-20分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。