晨烤小吐司

食材

• 200 克高筋面粉
• 15 克糖
• ½ 茶匙盐
• 125 克水
• ½ 茶匙干酵母粉
• 20 克奶油，切块

做法

1. 将高筋面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
2. 加入干酵母粉，以2分/混合模式 揉面团。
3. 加入奶油，以3分/混合模式 揉面团，将面团取出分成小团。
4. 将美善品设定以3分/混合模式 揉面团，同时，从主锅盖孔分次丢入小面团。取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1.5小时)。
5. 将面团分成2份(每份约160克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6. 利用擀面棍将面团擀成正方型(约16X16公分)，从一边卷起后捏紧收口，重覆动作以完成两个，将两个面团并排放入长方型烤模(约18X12公分) ，将面团连同烤模一起装入塑胶袋，绑好袋口放入冰箱内冷藏8-14小时。
7. 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至200℃。
8. 将面团放入烤箱以200°C烘烤18分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。