晨烤佛卡夏

食材

• 260 克高筋面粉
• 10 克糖
• 1 茶匙盐
• 160 克水
• ½ 茶匙干酵母粉
• ½ 大匙橄榄油，多备一些刷油用
• 粗盐，少许
• 2 茶匙干燥迷迭香

做法

1. 将高筋面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
2. 加入干酵母粉，以2分/混合模式 揉面团。
3. 加入橄榄油，以4分/混合模式  揉面团，取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
4. 将面团分成2份(每份约220克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
5. 利用擀面棍将面团擀成圆型(Ø12公分)，放入平底锅(Ø16公分)，重覆动作以完成2个，将面团连同平底锅一起装入塑胶袋，放入冰箱内冷藏8- 14小时。
6. 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至200℃。
7. 将面团表面刷上橄榄油后戳洞，撒上少许粗盐和迷迭香，放入烤箱以200°C烤15分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。