沙嗲米粉生菜沙拉

食材

  • 150 克红萝卜,去皮,切块(约3公分)
  • 20 克日式酱油
  • 15 克苹果醋
  • 15 克纯芝麻油
  • 10 克蜂蜜
  • 3 茶匙白芝麻
  • 20 克沙嗲酱
  • 5 克姜,去皮,切片
  • 500 克水
  • 100 克绿色花椰菜,切小朵
  • 80 克米粉,冲洗至软,以剪刀剪成两段
  • 50 克新鲜豆芽菜,捏去头尾
  • 100 克紫甘蓝,切条(约0.5公分)
  • 10 克新鲜辣椒(任何种类) ,切斜片
  • 5 克香菜
  • 1 大匙盐烤花生

做法

  1. 将红萝卜放入主锅,以3秒/速度5 切碎,倒入碗内备用。
  2. 将日式酱油、苹果醋、纯芝麻油、蜂蜜、白芝麻、沙嗲酱和姜放入主锅,以10秒/速度9 调合,倒入碗内备用。
  3. 将水放入主锅,以6分/100°C/速度1 煮滚。
  4. 加入花椰菜,以5分/100°C/速度小勺 烹煮,将花椰菜从主锅内取出放入装有酱汁的碗内(主锅内热水需保留)。
  5. 加入米粉和新鲜豆芽菜,以2分/100°C/速度1 烹煮,夹出沥干后放入装有酱汁的碗内拌匀。
  6. 将紫甘蓝和红萝卜碎加入米粉内拌匀,撒上香菜、新鲜辣椒片和盐烤花生,即可享用。
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