韓風辣拌雞絲沙拉

食材

• ½ 大匙蘋果醋
• 5 克姜
• 5 克蒜頭
• 1 茶匙韓國辣椒粉
• 2 茶匙韓國辣椒醬
• 1 茶匙味醂
• ½ 茶匙糖
• 1 茶匙蜂蜜
• 1 大匙油
• 1 大匙純芝麻油
• 500 克水
• 30 克黃豆芽
• 100 克去皮去骨雞胸肉
• ¼ 茶匙鹽
• ½ 茶匙料理米酒
• 50 克新鮮綜合生菜，剝小塊
• ½ 大匙黑芝麻
• 1 大匙點心面
• 5 克新鮮紅辣椒，切絲(可選的)

做法

1. 將蘋果醋、姜、蒜頭、韓國辣椒粉、韓國辣椒醬、味醂、糖、蜂蜜、油和純芝麻油放入主鍋，以Turbo/1秒/1次 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以15秒/速度2 混合，倒入碗內備用。
2. 將水和黃豆芽放入主鍋，置入網鍋，加入去皮去骨雞胸肉、鹽和料理米酒，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋，將雞胸肉取出放涼後剝成雞絲，將豆芽菜取出，瀝干水份後備用。
3. 將綜合生菜、煮熟的黃豆芽和雞絲放入盤中，淋上醬汁後撒黑芝麻、點心面和紅辣椒絲，即可享用。