作者：官微
食材
（杯子蛋糕）
- 玉米油 80g
- 糖 80g
- 鹽 1小撮
- 蛋 1顆
- 紅色食用色素 ，請選着紅絲絨醬（見要訣） 15g
- 天然香草精 ½茶匙
- 低筋麵粉 160g
- 可可粉 10g
- 泡打粉 1茶匙
- 奶油 120g
- 蘋果醋 20g
（奶油裝飾）
- 奶油乳酪 ，切小塊，室溫軟化 150g
- 糖 35g
- 奶油，含脂肪量35% 200g
步驟
（杯子蛋糕）
- 預熱烤箱至175°C；
- 將玉米油、糖、鹽、蛋、紅絲絨醬和天然香草精放入主鍋，以30秒/速度4混合；
- 加入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，以30秒/速度3混合，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以10秒/速度3混合；
- 加入奶油和蘋果醋，以30秒/速度3混合，倒入麥芬紙杯，放入預熱好的烤箱以175°C烘烤25分鐘，烤完後取出放涼至室溫；
（奶油裝飾）
- 清潔主鍋並徹底擦乾；
- 將奶油乳酪和糖放入主鍋，以15秒/速度5攪打，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底；
- 插入蝴蝶棒，加入奶油，不設定時間，以速度3攪打，直到打發至奶油挺立，需從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發，取下蝴蝶棒，把打發好的奶油放入裱花袋中，將奶油擠在杯子蛋糕上，即可享用。
小貼士
- 這裡使用的是紅絲絨醬是紅絲絨蛋糕色素，着色力強，您可以選着其它類型的色素，劑量根據色素說明調整。