苦瓜三色温沙拉

食材

  • 700 克水
  • 100 克马铃薯,去皮,切片(约0.5公分)
  • 60 克红萝卜,去皮,切片(约0.5公分)
  • 50 克豆浆(无糖)
  • 30 克橄榄油
  • 20 克苹果醋
  • ½ 大匙蜂蜜芥末酱
  • ½ 茶匙糖
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉
  • 150 克苦瓜,去膜,切半圆片(约0.5公分)
  • 40 克罐装玉米粒
  • 60 克罐装鲔鱼,沥干水份

做法

  1. 将水放入主锅,以9分/100°C/速度1.5 煮滚。
  2. 加入马铃薯和红萝卜,以13分/100°C/速度小勺 烹煮,利用网锅将水份沥干,将马铃薯和红萝卜取出备用。
  3. 将无糖豆浆、橄榄油、苹果醋、蜂蜜芥末酱、糖、盐和黑胡椒粉放入主锅,以30秒/速度小勺 混合,倒入碗内备用。
  4. 将煮熟的红萝卜和马铃薯、苦瓜、罐装玉米粒和鲔鱼依序放在平盘上,淋上4大匙豆浆芥末酱,即可享用。
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