红丝绒杯子蛋糕

作者:官微

食材

(杯子蛋糕)

  • 玉米油     80g
  • 糖    80g
  • 盐    1小撮
  • 蛋    1颗
  • 红色食用色素 ,请选着红丝绒酱(见要诀)    15g
  • 天然香草精    ½茶匙
  • 低筋面粉    160g
  • 可可粉    10g
  • 泡打粉    1茶匙
  • 奶油    120g
  • 苹果醋    20g

(奶油装饰)

  • 奶油乳酪 ,切小块,室温软化    150g
  • 糖    35g
  • 奶油,含脂肪量35%    200g

步骤

(杯子蛋糕)

  1. 预热烤箱至175°C;
  2. 将玉米油、糖、盐、蛋、红丝绒酱和天然香草精放入主锅,以30秒/速度4混合;
  3. 加入低筋面粉、可可粉和泡打粉,以30秒/速度3混合,利用刮刀棒将食材刮至主锅底,再以10秒/速度3混合;
  4. 加入奶油和苹果醋,以30秒/速度3混合,倒入麦芬纸杯,放入预热好的烤箱以175°C烘烤25分钟,烤完后取出放凉至室温;

(奶油装饰)

  1. 清洁主锅并彻底擦干;
  2. 将奶油乳酪和糖放入主锅,以15秒/速度5搅打,利用刮刀棒将食材刮至主锅底;
  3. 插入蝴蝶棒,加入奶油,不设定时间,以速度3搅打,直到打发至奶油挺立,需从主锅盖孔仔细观察,避免过度打发,取下蝴蝶棒,把打发好的奶油放入裱花袋中,将奶油挤在杯子蛋糕上,即可享用。

小贴士

  • 这里使用的是红丝绒酱是红丝绒蛋糕色素,着色力强,您可以选着其它类型的色素,剂量根据色素说明调整。
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