食材
- 300 克去皮去骨雞胸肉，切塊( 約3公分)
- 3 顆蛋
- ¼ 茶匙鹽
- 10 克清酒
- 10 克味醂
- 20 克醬油膏
- 15 克油
- 300 克白米飯(約2人份)
- 5 克七味粉(可選的)
- 10 克蔥，切蔥花
做法
- 將雞胸肉放入冰箱冷凍約15分鐘。
- 將蛋和¼茶匙鹽放入碗中，打散後倒入鋪有烘焙紙的蒸鍋備用。
- 將微凍雞胸肉、清酒、味醂和醬油膏放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，架上蒸鍋，以10分/Varoma/速度0.5 拌炒，取下蒸鍋，將雞松倒入碗內備用。
- 將蒸熟的蛋放入主鍋，以5秒/反轉/速度4 切碎，將雞松和蛋碎放在白米飯上，撒上七味粉和蔥花，即可享用。