鸡松亲子盖饭

食材

  • 300 克去皮去骨鸡胸肉,切块( 约3公分)
  • 3 颗蛋
  • ¼ 茶匙盐
  • 10 克清酒
  • 10 克味醂
  • 20 克酱油膏
  • 15 克油
  • 300 克白米饭(约2人份)
  • 5 克七味粉(可选的)
  • 10 克葱,切葱花

做法

  1. 将鸡胸肉放入冰箱冷冻约15分钟。
  2. 将蛋和¼茶匙盐放入碗中,打散后倒入铺有烘焙纸的蒸锅备用。
  3. 将微冻鸡胸肉、清酒、味醂和酱油膏放入主锅,以5秒/速度6 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  4. 加入油,架上蒸锅,以10分/Varoma/速度0.5 拌炒,取下蒸锅,将鸡松倒入碗内备用。
  5. 将蒸熟的蛋放入主锅,以5秒/反转/速度4 切碎,将鸡松和蛋碎放在白米饭上,撒上七味粉和葱花,即可享用。
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