食材
- 500 克牛肉塊，切片(厚約1公分)
- 1 大匙低筋麵粉
- 10 克油
- 20 克奶油
- 15 克蒜頭，切片
- 100 克洋蔥，切絲
- 250 克蕃茄汁(可果美蕃茄汁)
- 80 克紅酒
- 80 克日式烏斯特醬(中濃調味醬)
- ½ 茶匙鹽
- ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
- ½ 片乾燥月桂葉
- 150 克蘑菇，切片(約1公分)
- 40 克酸奶油
做法
- 將牛肉片和低筋麵粉放入碗中，拌勻後靜置10分鐘。
- 將油和奶油放入主鍋，以2分/120°C/速度0.5 加熱。
- 加入蒜頭和洋蔥絲，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入蕃茄汁、紅酒、中濃調味醬、鹽、黑胡椒粒和月桂葉，以15分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
- 加入腌好的牛肉片和蘑菇，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，盛入碗中，放上酸奶油，即可搭配主食一同享用。