烤魩仔魚飯糰

食材

  • 20 克油
  • 150 克吻仔魚
  • 1 ½ 茶匙糖
  • 1 ½ 茶匙柴魚醬油
  • ¼ – ½ 茶匙山椒粒(粉狀)
  • 300 克白米飯
  • 柴魚醬油,少許
  • 3 片海苔片

做法

  1. 將油放入主鍋,以2分/120°C/速度小勺 加熱。將烤箱預熱至160°C。
  2. 加入吻仔魚、糖、柴魚醬油和山椒粉,不需蓋上量杯,以3分/Varoma/速度1 拌炒,利用刮刀棒將食材稍微翻轉,不需蓋上量杯,再以3分/Varoma /速度1 拌炒,倒入碗內備用。
  3. 取一張保鮮膜,放入100克白飯攤平,中間放入40克山椒吻仔魚,抓起保鮮膜四個角,稍微用力將飯糰整成三角形,均勻刷上柴魚醬油,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,重複動作以完成3個,放入烤箱以160℃烤10-15分鐘或至表面呈現金黃色,包上海苔片,即可享用。
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