烤魩仔魚飯糰

食材

• 20 克油
• 150 克吻仔魚
• 1 ½ 茶匙糖
• 1 ½ 茶匙柴魚醬油
• ¼ – ½ 茶匙山椒粒(粉狀)
• 300 克白米飯
• 柴魚醬油，少許
• 3 片海苔片

做法

1. 將油放入主鍋，以2分/120°C/速度小勺 加熱。將烤箱預熱至160°C。
2. 加入吻仔魚、糖、柴魚醬油和山椒粉，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒，利用刮刀棒將食材稍微翻轉，不需蓋上量杯，再以3分/Varoma /速度1 拌炒，倒入碗內備用。
3. 取一張保鮮膜，放入100克白飯攤平，中間放入40克山椒吻仔魚，抓起保鮮膜四個角，稍微用力將飯糰整成三角形，均勻刷上柴魚醬油，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，重複動作以完成3個，放入烤箱以160℃烤10-15分鐘或至表面呈現金黃色，包上海苔片，即可享用。