烤魩仔鱼饭团

食材

  • 20 克油
  • 150 克吻仔鱼
  • 1 ½ 茶匙糖
  • 1 ½ 茶匙柴鱼酱油
  • ¼ – ½ 茶匙山椒粒(粉状)
  • 300 克白米饭
  • 柴鱼酱油,少许
  • 3 片海苔片

做法

  1. 将油放入主锅,以2分/120°C/速度小勺 加热。将烤箱预热至160°C。
  2. 加入吻仔鱼、糖、柴鱼酱油和山椒粉,不需盖上量杯,以3分/Varoma/速度1 拌炒,利用刮刀棒将食材稍微翻转,不需盖上量杯,再以3分/Varoma /速度1 拌炒,倒入碗内备用。
  3. 取一张保鲜膜,放入100克白饭摊平,中间放入40克山椒吻仔鱼,抓起保鲜膜四个角,稍微用力将饭团整成三角形,均匀刷上柴鱼酱油,放在铺有烘焙纸的烤盘上,重复动作以完成3个,放入烤箱以160℃烤10-15分钟或至表面呈现金黄色,包上海苔片,即可享用。
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