食材
- 1000 克水(蒸煮用)
- 150 克綠花椰菜,切小朵
- 35 克奶油,切塊
- 30 克麵粉
- 200 克牛奶
- ½ 茶匙鹽
- ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
- 200 克洋蔥,切塊( 約3公分)
- 450 克去骨雞腿排,切塊(約3公分)
- 200 克馬鈴薯,去皮,切塊(約2公分)
- 200 克紅蘿蔔,去皮,切塊(約2公分)
- 100 克高湯
- 70 克白酒
- 1 片乾燥月桂葉
做法
- 將水放入主鍋,以10分/100°C/速度小勺 加熱。
- 加入花椰菜,以5分/100°C/反轉/速度0.5 烹煮,將花椰菜取出備用。清空主鍋。
- 將20克奶油、麵粉、牛奶、鹽和黑胡椒粒放入主鍋,以5分/90°C/速度4 烹煮,將白醬取出放入碗內備用。清潔主鍋。
- 將洋蔥放入主鍋,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入15克奶油,以3分/120°C/速度1 爆香。
- 加入雞腿肉,不需蓋上量杯,以3分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入馬鈴薯和紅蘿蔔,不需蓋上量杯,以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入高湯、白酒和月桂葉,不需蓋上量杯,以7分/Varoma/速度小勺 烹煮。
- 加入白醬,不需蓋上量杯,以6分/100°C/速度小勺 烹煮,盛入盤內,拌入煮熟的花椰菜,即可享用。