食材
- 油，少許
- 40 克麵包粉
- 60 克牛奶
- 60 克洋蔥，切塊(約3公分)
- 250 克梅花肉，切塊(約2公分)
- 300 克豬絞肉
- 1 茶匙鹽
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- 1 顆蛋
- 6 個青椒(約500克)，切對半(直切)，去籽
- 低筋麵粉，少許
- 20 克水
- 10 克清酒
- 25 克味醂
- 25 克醬油
- 30 克蕃茄醬
- 美生菜，適量
- 蕃茄，適量
做法
- 將烤箱預熱至220°C。烤盤鋪上烘焙紙，在烘焙紙上抹上少許油，備用。
- 將麵包粉和牛奶放入碗中，拌勻後靜置備用。
- 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入梅花肉塊，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入豬絞肉、鹽、黑胡椒粉、蛋和拌勻的麵包粉與牛奶，以45秒/混合模式 混合。
- 在青椒內側撒上薄薄一層低筋麵粉，輕拍將多餘的麵粉倒出。
- 將肉餡分為12等份(每份約55克)，填入青椒內，將填有餡料的面朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上，重覆動作以完成12個，放入烤箱以220°C烘烤25-30分鐘。
- 將水、清酒、味醂、醬油和蕃茄醬放入主鍋，以4分/100°C/速度0.5 烹煮，將醬汁淋在烤好的青椒上，即可享用或搭配美生菜和蕃茄一起享用。