山藥泥蓋飯

食材

• 1200 克水(蒸煮用)
• 40 克大麥，洗凈，瀝干
• 200 克白米，洗凈，瀝干
• 300 克新鮮山藥，去皮，切塊(約3公分)
• 100 克高湯
• 1 顆蛋黃
• 醬油，少許
• 海苔(粉狀或絲狀)，少許(可選的)

做法

1. 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入大麥和白米，以23分/100°C/速度2 烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將大麥飯倒入碗內備用。
2. 將山藥放入主鍋，以8秒/速度10 調合。
3. 加入高湯和蛋黃，以15秒/速度4 混合，倒入碗內備用。
4. 將大麥飯盛入碗中，淋上山藥泥和醬油，撒上海苔，即可享用。