食材
- 1200 克水(煮面用)
- 2 茶匙盐
- 15 克油
- 200 克干意大利面(长直面，spaghetti)
- 60 克洋葱，切块(约3公分)
- 15 克奶油
- 100 克法兰克福香肠，切片(约0.5公分)
- 150 克新鲜蘑菇，切片(约0.5公分)
- 160 克蕃茄酱
- 120 克蕃茄汁
- 60 克青椒，切丝(约4公分)
- ½ 茶匙黑胡椒粗粒
- 塔巴斯科辣椒水(tabasco) ，少许(可选的)
- 帕玛森起士粉，少许
- 新鲜巴西利叶，少许，切碎
做法
- 将水放入主锅，以13分/100°C/速度1加热。
- 取下量杯，从主锅盖孔加入1茶匙盐、5克油和意大利面，以6分/100°C/反转/速度1 烹煮，利用蒸锅将意大利面的水份沥干备用。
- 将洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入10克油和奶油，以3分/120°C/速度1 爆香。
- 加入香肠和蘑菇片，以5分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入蕃茄酱、蕃茄汁、青椒、1茶匙盐、黑胡椒粒和川烫好的意大利面，以4分/100°C/反转/速度1 拌炒，盛入盘中，淋上塔巴斯科辣椒水，撒上起士粉和巴西利碎，趁热享用。
小贴士
- 此篇食谱建议选购烹煮时间为10-11分钟的意大利面。
- 日式拿坡里意大利面(ナポリタン)是一种将意大利面、洋葱和青椒等食材，用番茄酱翻炒的日式洋食。这道菜改良自拿坡里意大利面，是二战后经由日本横滨的洋食厨师入江茂忠改良而成，而后成为日本大众化的菜肴。在泡沫经济时期，日本的吃茶店、轻食堂等餐厅中几乎都有供应此道料理，此外，也常出现于家庭料理中。