豚肉老薑燒

食材

• 50 克老薑，切塊(約2公分)
• 70 克水
• 400 克梅花火鍋肉片
• 15 克醬油膏
• 15 克味醂
• 15 克米酒
• 20 克油
• 100 克洋蔥，切條(約1公分)
• 七味粉，少許
• 10 克蔥，切蔥花

做法

1. 將老薑和水放入主鍋，以30秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以30秒/速度5 切碎，使用濾布袋將薑汁和姜泥分開備用。清潔主鍋。
2. 將豬肉片、醬油膏、味醂、米酒和薑汁放入碗中，拌勻後靜置30分鐘。
3. 將油放入主鍋，以2分/120°C/速度小勺 加熱。
4. 加入腌好的豬肉片和洋蔥，以5分/120°C/速度1 拌炒。
5. 加入姜泥，以2分/120°C/速度1 拌炒，撒上七味粉和蔥花，即可享用。