豚肉老姜烧

食材

• 50 克老姜，切块(约2公分)
• 70 克水
• 400 克梅花火锅肉片
• 15 克酱油膏
• 15 克味醂
• 15 克米酒
• 20 克油
• 100 克洋葱，切条(约1公分)
• 七味粉，少许
• 10 克葱，切葱花

做法

1. 将老姜和水放入主锅，以30秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以30秒/速度5 切碎，使用滤布袋将姜汁和姜泥分开备用。清洁主锅。
2. 将猪肉片、酱油膏、味醂、米酒和姜汁放入碗中，拌匀后静置30分钟。
3. 将油放入主锅，以2分/120°C/速度小勺 加热。
4. 加入腌好的猪肉片和洋葱，以5分/120°C/速度1 拌炒。
5. 加入姜泥，以2分/120°C/速度1 拌炒，撒上七味粉和葱花，即可享用。