金桔漬甜菜根

食材

• 200 克甜菜根，去皮，切條(約1×1×4公分)
• 200 克紅蘿蔔，去皮，切條(約1×1×4公分)
• ¼ 茶匙鹽
• 60 克糖
• 80 克水
• 20 克蘋果醋
• 120 克金桔，只取汁

做法

1. 將甜菜根、紅蘿蔔和鹽放入碗中，拌勻後靜置備用。
2. 將糖和水放入主鍋，以6分/100°C/速度0.5 烹煮。
3. 加入蘋果醋、金桔汁和腌漬過的甜菜根及紅蘿蔔，以30秒/反轉/速度1 混合，裝入以熱水殺菌過的密封罐，冷卻後放入冰箱冷藏至少1天，即可享用。