金桔渍甜菜根

食材

• 200 克甜菜根，去皮，切条(约1×1×4公分)
• 200 克红萝卜，去皮，切条(约1×1×4公分)
• ¼ 茶匙盐
• 60 克糖
• 80 克水
• 20 克苹果醋
• 120 克金桔，只取汁

做法

1. 将甜菜根、红萝卜和盐放入碗中，拌匀后静置备用。
2. 将糖和水放入主锅，以6分/100°C/速度0.5 烹煮。
3. 加入苹果醋、金桔汁和腌渍过的甜菜根及红萝卜，以30秒/反转/速度1 混合，装入以热水杀菌过的密封罐，冷却后放入冰箱冷藏至少1天，即可享用。