白木耳红萝卜炖鸡脚

食材

  • 5 克纯芝麻油
  • 20 克姜,切片
  • 200 克鸡爪,切段(约6公分),先以热水川烫去血水
  • 35 克米酒
  • 70 克新鲜白木耳,切小朵
  • 200 克红萝卜,去皮,切块(约2公分)
  • 20 克红枣,洗净,泡水
  • ¾ 茶匙盐
  • 1000 克水
  • 100 克熟竹笋(真空包装),切条

做法

  1. 将麻油和姜放入主锅,以3分/120°C/速度0.5爆香。
  2. 加入鸡爪和米酒,不需盖上量杯,以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
  3. 加入新鲜白木耳、红萝卜、红枣、盐和水,以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
  4. 加入竹笋,以5分/100°C/反转/速度小勺 烹煮,即可享用。
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