白木耳红萝卜炖鸡脚

食材

• 5 克纯芝麻油
• 20 克姜，切片
• 200 克鸡爪，切段(约6公分)，先以热水川烫去血水
• 35 克米酒
• 70 克新鲜白木耳，切小朵
• 200 克红萝卜，去皮，切块(约2公分)
• 20 克红枣，洗净，泡水
• ¾ 茶匙盐
• 1000 克水
• 100 克熟竹笋(真空包装)，切条

做法

1. 将麻油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度0.5爆香。
2. 加入鸡爪和米酒，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
3. 加入新鲜白木耳、红萝卜、红枣、盐和水，以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
4. 加入竹笋，以5分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，即可享用。