棗泥核桃露

食材

• 1200 克水
• 75 克糯米，洗凈，瀝干
• 250 克核桃
• 60 克紅棗，去籽
• 40 克黑糖

做法

1. 將500克水和糯米放入碗中，浸泡2小時。
2. 將烤箱預熱至170°C。
3. 將核桃放入烤箱以170°C烘烤15分鐘，取出備用。
4. 將500克水和紅棗放入主鍋，以25分/100°C/速度1 烹煮。
5. 加入烤過的桃核、泡過的糯米及糯米水和200克水，以2分/速度9 調合，利用細孔篩網過篩至碗內備用。清潔主鍋。
6. 將過篩的棗泥核桃露和黑糖放入主鍋，以10分/100°C/速度1.5 烹煮，即可享用。