食材
- 185 克牛奶
- 25 克糖
- ½ 茶匙乾酵母粉
- 180 克高筋麵粉
- 120 克中筋麵粉
- ½ 茶匙鹽
- 30 克油
- 水，少許
- 30 克奶油，室溫軟化
- 20 克煉乳
做法
- 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度3 混合。
- 加入高筋麵粉、中筋麵粉和鹽，以3分/混合模式 揉麵糰。
- 加入油，以4分/混合模式 揉麵糰，取出麵糰，整成圓球狀後放入預先抺好油的碗中，蓋上保鮮膜靜置發酵至2倍大(約1小時) 。
- 將發酵好的麵糰平均分割為6等份(每份約90克) ，稍微搓揉按壓出空氣後滾圓，利用擀麵棍將麵糰上下稍微擀薄，再從麵糰上下兩側向中間各折1 /3，接縫處用手捏合，兩側稍微捏尖，收口朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時。
- 烤箱預熱至200°C。
- 將麵糰表面噴洒上少許水，用長尖刀在上方划上一條淺淺的刀紋，放入烤箱以200℃烤18-22分鐘或表面呈現金黃，取出放涼。
- 麵包完全冷卻後，用長尖刀將麵包橫切開來，在切面上抹上奶油，切面朝下放入平底鍋中，干煎至表面略微焦黃，淋上煉乳即可享用。