食材
- 185 克牛奶
- 25 克糖
- ½ 茶匙干酵母粉
- 180 克高筋面粉
- 120 克中筋面粉
- ½ 茶匙盐
- 30 克油
- 水，少许
- 30 克奶油，室温软化
- 20 克炼乳
做法
- 将牛奶、糖和干酵母粉放入主锅，以20秒/速度3 混合。
- 加入高筋面粉、中筋面粉和盐，以3分/混合模式 揉面团。
- 加入油，以4分/混合模式 揉面团，取出面团，整成圆球状后放入预先抺好油的碗中，盖上保鲜膜静置发酵至2倍大(约1小时) 。
- 将发酵好的面团平均分割为6等份(每份约90克) ，稍微搓揉按压出空气后滚圆，利用擀面棍将面团上下稍微擀薄，再从面团上下两侧向中间各折1 /3，接缝处用手捏合，两侧稍微捏尖，收口朝上放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜静置发酵1小时。
- 烤箱预热至200°C。
- 将面团表面喷洒上少许水，用长尖刀在上方划上一条浅浅的刀纹，放入烤箱以200℃烤18-22分钟或表面呈现金黄，取出放凉。
- 面包完全冷却后，用长尖刀将面包横切开来，在切面上抹上奶油，切面朝下放入平底锅中，干煎至表面略微焦黄，淋上炼乳即可享用。