食材
- 500 克棒棒腿
- 1 茶匙盐
- 1 ½ 茶匙糖
- ¼ 茶匙白胡椒粉
- 1 大匙姜黄粉
- 700 克水(蒸煮用)
- 2 颗蛋，清洗干净
- 300 克马铃薯，去皮，切块(约3公分)
- 250 克红萝卜，去皮，切块(约3公分)
- 30 克橄榄油
- 130 克洋葱，切块(约2公分)
- 60 克培根丁，切条(约1.5公分)
- 20 克白酒
- 250 克鸡肉高汤
- 25 克去核黑橄榄
- 50 克小蕃茄，对切
- 150 克椰浆
- 10 克椰子粉(可选的)
做法
- 将烤箱预热至200℃。
- 将棒棒腿、盐、糖、白胡椒粉和姜黄粉放入碗中，拌匀后静置15分钟。
- 将水放入主锅，置入网锅，将蛋放入网锅，架上蒸锅，在蒸锅内加入马铃薯和红萝卜，盖上蒸锅盖，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将水煮蛋剥去外壳，切圆片备用。清空主锅。
- 将橄榄油放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 加热。
- 加入洋葱和培根，以4分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入腌好的鸡腿块，以4分/120°C/速度小勺 拌炒。
- 加入白酒、高汤、黑橄榄和蕃茄，以15分/120°C/速度1 烹煮。
- 加入椰浆和蒸熟的马铃薯与红萝卜，以10分/100°C/速度小勺 烹煮，倒入耐热烤皿后撒上椰子粉备用。
- 将烤皿放入烤箱以200℃烘烤10分钟或表面呈现金黄，取出摆上水煮蛋，即可搭配米饭或面包一同享用。