港式酸辣湯

食材

• 1200 克高湯(大骨或雞高湯)
• 100 克豆腐，切細條(約0.5公分)
• 50 克竹筍，切絲
• 50 克豬肉絲
• 50 克紅蘿蔔，切絲
• 80 克新鮮黑木耳，切絲
• ½ 茶匙鹽
• 1 ½ 茶匙白鬍椒粉
• 30 克地瓜粉，先與2大匙水調勻
• 1 顆蛋，先與1大匙水調勻
• 40 克梅林辣醬油
• 70 克白醋
• 10 克青蔥，切蔥花
• 10 克新鮮香菜，只取葉子

做法

1. 將高湯、豆腐、竹筍、豬肉絲、紅蘿蔔、黑木耳、鹽和白鬍椒粉放入主鍋，以25分/100°C/速度0.5 烹煮。
2. 不需蓋上量杯，將美善品設定以2分/100°C/速度0.5 烹煮，同時，透過主鍋蓋孔加入地瓜粉水。
3. 不需蓋上量杯，將美善品設定以2分/100°C/速度0.5 烹煮，同時，透過主鍋蓋孔加入蛋液水。
4. 加入梅林辣醬油和白醋，以30秒/速度2 混合，盛入碗中，撒上蔥花和香菜葉，即可享用。