食材
- 油，少許
- 70 克在來米粉
- 10 克澄粉
- 20 克玉米粉
- 900 克水(含蒸煮與料理用)
- 50 克二砂糖
- 30 克黑糖
- 45 克蜜紅豆(顆粒狀)
做法
- 將小碗抹上少許油，放入蒸鍋內備用。
- 將在來米粉、澄粉和玉米粉，以10秒/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入120克水，以20秒/速度3 混合，將粉糊放入大碗內備用。清潔主鍋。
- 將二砂糖、黑糖和180克水放入主鍋，以6分/100°C/速度1.5 烹煮。
- 加入粉糊，以30秒/速度4 混合，將缽仔糕糊取出倒入大碗內備用。
- 將600克水放入主鍋，架上蒸鍋，以10分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 小心地取下蒸鍋蓋，將砵仔糕糊倒入已預熱的碗內至8分滿，再於每碗各加入15克蜜紅豆，蓋上蒸鍋蓋，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋，冷卻至室溫後，即可享用。