藍莓檸檬優格雪糕

食材

藍莓果醬

• 200 克藍莓
• 120 克糖
• 15 克檸檬汁

藍莓優格雪糕

• 300 克鮮奶油
• 40 克糖
• 120 克原味優格
• 30 克檸檬汁
• 1 顆檸檬皮屑
• 8 片原味餅乾(孔雀餅乾)
• 100 克藍莓

做法

藍莓果醬

1. 將藍莓、糖和檸檬汁放入主鍋，不需蓋上量杯，以20分/Varoma/速度1 烹煮，倒入碗內放涼備用。

藍莓優格雪糕

1. 插入蝴蝶棒，將鮮奶油和糖放入主鍋，以不設定時間/速度3攪打至中性發泡的程度(詳見要訣)，取下蝴蝶棒。
2. 加入原味優格、檸檬汁和檸檬皮屑，以30秒/速度3 混合。
3. 在長方形吐司模(20公分✕10公分)內鋪上保鮮膜，在底部淋上薄薄一層檸檬優格鮮奶油，鋪上4片孔雀餅乾，再淋上薄薄一層檸檬優格鮮奶油，放入藍莓果醬，淋上檸檬優格鮮奶油，重覆步驟2次以填滿吐司模，放入冰箱冷凍至少4小時，以新鮮藍莓裝飾，即可切片享用。

小貼士

• 中性發泡是指將鮮奶油舀起時，尖角能夠呈現彎角微微朝下而不掉落。