蓝莓柠檬优格雪糕

食材

蓝莓果酱

• 200 克蓝莓
• 120 克糖
• 15 克柠檬汁

蓝莓优格雪糕

• 300 克鲜奶油
• 40 克糖
• 120 克原味优格
• 30 克柠檬汁
• 1 颗柠檬皮屑
• 8 片原味饼干(孔雀饼干)
• 100 克蓝莓

做法

蓝莓果酱

1. 将蓝莓、糖和柠檬汁放入主锅，不需盖上量杯，以20分/Varoma/速度1 烹煮，倒入碗内放凉备用。

蓝莓优格雪糕

1. 插入蝴蝶棒，将鲜奶油和糖放入主锅，以不设定时间/速度3搅打至中性发泡的程度(详见要诀)，取下蝴蝶棒。
2. 加入原味优格、柠檬汁和柠檬皮屑，以30秒/速度3 混合。
3. 在长方形吐司模(20公分✕10公分)内铺上保鲜膜，在底部淋上薄薄一层柠檬优格鲜奶油，铺上4片孔雀饼干，再淋上薄薄一层柠檬优格鲜奶油，放入蓝莓果酱，淋上柠檬优格鲜奶油，重覆步骤2次以填满吐司模，放入冰箱冷冻至少4小时，以新鲜蓝莓装饰，即可切片享用。

小贴士

• 中性发泡是指将鲜奶油舀起时，尖角能够呈现弯角微微朝下而不掉落。