生巧克力糖蛋糕

食材

  • 150 克糖
  • 60 克可可粉,多备一些撒粉用
  • 200 克牛奶
  • 150 克奶油,切块(约2公分)
  • 300 克消化饼,略切
  • 100 克核桃,略切
  • 120 克鲜奶油
  • 120 克黑巧克力(70% 可可含量) ,切块(约2公分)

做法

  1. 将糖、可可粉和牛奶放入主锅,不需盖上量杯,以20分/Varoma/速度1烹煮。
  2. 加入奶油,以1分/速度1 混合。
  3. 加入消化饼和核桃,以1分/反转/速度小勺 搅拌,倒入圆形蛋糕模(Ø20公分),置于一旁备用。
  4. 将鲜奶油和黑巧克力放入主锅,以6分/65°C/速度2 融化,倒入烤模,放入冰箱冷冻至少6小时,撒上可可粉,即可切片享用。
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