卤蛋白丁

食材

  • 8 颗蛋白(约240克)
  • 600 克水
  • 5 克麻辣油
  • ½ 茶匙花椒粒
  • ½ 茶匙五香粉
  • ½ 茶匙白胡椒粉
  • 1 片干燥月桂叶
  • 1 粒八角
  • 20 克黑糖
  • 20 克冰糖
  • 100 克酱油

做法

  1. 将蛋白和100克水放入主锅,以10秒/速度3 混合,倒入铺有烘焙纸的网锅,将网锅放入蒸锅备用。清洁主锅。
  2. 将麻辣油、花椒粒、五香粉、白胡椒粉、月桂叶和八角放入主锅,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
  3. 加入黑糖,以2分/Varoma/速度0.5 拌炒。
  4. 加入500克水、冰糖和酱油,架上蒸锅,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅,将蒸熟的蛋白切丁和酱汁一同放入锅内,浸泡6-8小时或冷却后放入冰箱冷藏腌渍一晚,即可享用。
卤味酱料

黑芝麻酱

2020-5-19 9:44:06

卤味酱料

蓝莓奇亚籽果酱

2020-5-19 12:47:24

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索