清炒花椰菜佐和风芝麻酱

食材

• 45 克白芝麻
• 30 克酱油
• 30 克味醂
• 30 克米醋
• 50 克水
• 20 克蒜头
• 5 克油
• 280 克绿花椰菜，切小朵
• 100 克玉米笋，切段(约2公分)

做法

1. 将白芝麻放入主锅，以10秒/速度10 研磨。
2. 加入酱油、味醂、米醋和30克水，以30秒/速度10 调合，将和风芝麻酱倒入碗内备用。清洁主锅。
3. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
5. 加入绿花椰菜、玉米笋和20克水，以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，盛入盘中，即可搭配和风芝麻酱一同享用。