食材
- 200 克新鮮丁香魚
- 15 克米酒
- 20 克低筋麵粉
- 15 克油
- 15 克蒜頭
- 20 克蔥，切段(約2公分)
- 5 克新鮮紅辣椒，切圈
- 10 克純芝麻油
- ⅛ 茶匙鹽，依個人口味調整
- ½ 茶匙糖
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
做法
- 將烤箱預熱至220℃。
- 在碗內放入新鮮丁香魚和米酒，拌勻後靜置10分鐘，利用廚房紙巾將水份拭乾備用。
- 在碗內放入腌漬過的丁香魚、低筋麵粉和油，拌勻後放在鋪有烘焙紙的烤盤上，將黏在一起的魚撥散，放入烤箱以220℃烤15-20分鐘或至表面金黃酥脆，取出備用。
- 將蒜頭和蔥放入主鍋，以Turbo/1秒/1次 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入紅辣椒和純芝麻油，以5分/Varoma/速度0.5 爆香。
- 加入鹽、糖、白鬍椒粉和烤過的丁香魚，以30秒/反轉/速度0.5 攪拌，即可享用。